Het Nepalese diner

Het diner bestaat uit de volgende gerechten:

Snacks

PANI PURI

Khapse

Voorgerecht

Heldere Champignonsoep

Hoofdgerecht

Puwa

Puwa is gebakken maismeel in kruiden.

Tofu Curry

Gebakken soyatofu in tomatensaus.

Bonen en Bamboo scheut soep

Papad

Gekiemde boon Achar (salade)

Imli fruit Achar (salade)

Gefermenteerde radijs Achar (salade)

Toetje

Gazar Haluwa

Een zachte pudding van verse wortel.

Wat is Achar ?

Atjar is een pittige smaakmaker en wordt zowel vers als gefermenteerd gegeten. Verse atjar bestaat meestal uit radijsjes en komkommer. Gefermenteerde atjar wordt gemaakt van allerlei soorten rauwkost met kruiden. Nepalezen maken slim gebruik van de zon voor het fermentatieproces.